|
Gemengde Paddenstoelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kleine ui
1 teentje knoflook
200 gam gemengde paddenstoelen
25 gram boter
2 potten rundfond
2 eetlepels madera
1 eetlepel tijmblaadjes
zout en peper
Voorbereiding: Maak de paddenstoelen schoon en snij ze in reepjes
Bereidingswijze: Snipper de ui fijn en bak deze in de pan glazig, knijp er het teentje knoflook boven uit. Voeg de paddenstoelen toe en bak op redelijk hoog vuur gaar. Doe er de madera en de tijm bij en laat het vocht voor een deel verdampen. Schenk de rundfond erbij en laat alles op een laag vuurtje ongeveer 7 minuten door pruttelen.
Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|